Le collège Notre Dame de Bourgenay, aux Sables d'Olonne, propose un service de restauration à plus de 800 élèves, 4 jours par semaine. Souhaitant réduire le gaspillage du pain, le responsable de cuisine et la coordinatrice pédagogique ont sollicité l'appui de la Communauté d'Agglomération des Sables d'Olonne.
La Collectivité, en lien étroit avec Trivalis, le syndicat de traitement des déchets de la Vendée, a choisit Tehop pour accompagner le collège dans une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire. Après la phase de diagnostic au mois de mars, les mois d'avril et mai permettront de mettre en oeuvre les actions. Un bilan sera réalisé en juin, avec une soirée publique de restitution.
